Relais et Châteaux  Réservation express - arrivée | nuit(s) | adulte(s) | chambre(s) |   options

cuisine pourcel

DECOUVREZ LA SIGNATURE CULINAIRE
DES CHEFS JUMEAUX ETOILES,
AGITATEURS DE SENS


Née d'une inspiration venue tout droit de leur enfance, de leur région mais aussi de leurs voyages sur d'autres continents, leur cuisine leur ressemble, simple, lisible, mais moderne et créative. Leur table montpelliéraine, devenue rapidement une référence gastronomique dans le Sud, a vu depuis plusieurs années sa notoriété dépasser les frontières.

C'est ainsi que les frères Pourcel retranscrivent dans leurs établissements gastronomiques, comme à Montpellier ou Shanghai, leur personnalité, leur savoir-faire, et leur cuisine à la fois originale, rassurante, traditionnelle et innovatrice jouant simultanément sur les notes terrestres et marines.

Ils célèbrent avec ferveur et talent les saveurs de la grande Méditerranée, ils sont passionnés par tous les pays qui bordent cette mer, l'Espagne, l'Italie, la Grèce, le Liban, le Maroc... Toutes ces cuisines ensoleillées qui ont le même fil conducteur, l'huile d'olive, la tomate, les épices...

Deux mots reviennent constamment « simplicité » et « produit ». Leur philosophie « pas de bonne cuisine sans bon produit ». Ils arpentent les terroirs pour trouver les bons producteurs, les petits paysans, les pêcheurs et les éleveurs d'exception pour vous proposer les meilleurs produits.

Faire de la pratique culinaire une recherche permanente, oser briser le moule de la cuisine classique et chercher dans son environnement, la nature, le terroir, le pays, dans le monde entier, dans ses propres rêves, la matière d'un style en constante évolution.

À l'étranger, leur souhait est de montrer à la clientèle internationale que les chefs français peuvent aussi créer un style de cuisine différente basée sur une identité forte, une signature. Les frères Pourcel ont donc véritablement initié un nouveau mouvement gastronomique, interprétation moderne d'une cuisine française traditionnelle dans un environnement urbain international.

Loin des modes, toute en finesse, parfois même extravagante, leur cuisine joue sur les contrastes, sucré - salé, amer - doux, chaud - froid, croustillant - moelleux. Une cuisine harmonieuse qui a trouvé son écrin au Jardin des Sens.

Haute en couleur, savoureuse et gourmande elle est une ode aux cinq sens qu'affectionnent tant les jumeaux Pourcel.



 
Retour haut de page

Restaurant Le Jardin des Sens

English version
Le Jardin des Sens - Hôtel **** & Restaurant
11, avenue Saint-Lazare - 34000 Montpellier - France
t. +33 (0)4 99 58 38 38 - f. +33 (0)4 99 58 38 39
mentions légales - création Fusioline 2011