IN'SENSÉ Recettes cocktails & snacking

Jacques & Laurent Pourcel
Sébastien Bonnefoi

Plus qu'un livre de recettes de cuisine et plus qu'un livre de cocktails, In'Sensé vous offre sans retenue le monde bouillonnant de la nuit, monde sur lequel règnent en maîtres Jacques & Laurent Pourcel, les chefs étoilés du restaurant Le Jardin des Sens à Montpellier, accompagnés de Sébastien Bonnefoi, génial créateur de cocktails au Bar Rouge de Shanghai.

Dans cet univers du restaurant Maison Blanche à Paris aux Compagnies des Comptoirs, du Sens & Bund à Shanghai au Crystal de Marrakech, le Cocaïne Champagne Tube flirte avec l'oeuf de petits pois au caviar, le Vanilla Daiquiri avec les huîtres aux perles du Japon, le Pine Apple Basilic avec les cornets de homard au citron vert.

80 recettes où soufflent un mélange pur de textures audacieuses, de saveurs sensuellement épicées, de parfums nomades, le tout compacté dans une présentation qui claque et flirte avec l'univers créatif du design et de la mode.

Mousse de champagne rosé et bonbon de foie gras, velours de tomate, renversante crème de caviar, gelée de Vodka... Jacques & Laurent Pourcel ont imaginé avec leurs chefs une mise en scène de leur cuisine, l'attrait de l'unique à partager autour d'un cocktail.

Ce livre dévoile sans retenue le monde décalé de la nuit pris dans les mailles de la food'attitude.
Très subjectif, ce recueil de recettes mêle séduction, désir, sensualité, plaisir et même provocation.
Un livre où les couleurs en pleine rébellion réveillent le noir de la nuit.

Vous goûterez ici l'un des projets les plus osés des frères Pourcel, qui transgressent avec bonheur les codes de l'art culinaire pour rejoindre les tendances électriques et festives du clubbing. Pour eux un livre culte.


IN'SENSÉ
de Jacques & Laurent Pourcel
et Sébastien Bonnefoi

Ouvrage dirigé par Philippe Lamboley
Photographies : Olivier Maynard
Création graphique : Lionel Doulcet

Éditions Solar - 2007

80 recettes cocktails & snacking
200 x 300 - 156 pages

Version brochée : 29 euro

Version luxe : 49 euro
comprenant un CD IN, compilation inédite de DJ Philippe Ortéga, rythmant le mouvement esthétique de ce livre, passerelle unique entre l'univers de la gastronomie et celui du monde de la nuit.

Disponibles dans les établissements des frères Pourcel et dans les librairies, fnac.

Version bilingue français/anglais.

Visionner la vidéo de présentation

InfosBar.com interview de Jacques Pourcel, à la parution du livre.

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